Smoothie bowl printanier tout en couleurs

Je vais être honnête : pendant longtemps, le smoothie bowl m'a semblé être une de ces choses réservées aux influenceurs fitness avec du temps libre et une belle lumière naturelle dans leur cuisine. Et puis j'en ai préparé un un dimanche matin — par curiosité, parce que j'avais des fruits qui commençaient à ramollir — et j'ai été complètement conquise.

Non pas pour l'esthétique Instagram (même si c'est joli), mais parce que c'est vraiment bon. Frais, épais, plein de saveurs, nourrissant sans être lourd. Et en plus, c'est une façon magnifique de commencer la journée.

La base : le smoothie épais

La clé d'un bon smoothie bowl, c'est la texture. Il doit être épais — beaucoup plus que ce qu'on boit dans un verre — pour pouvoir accueillir les toppings sans qu'ils coulent. Pour ça, j'utilise des fruits surgelés.

Pour un bol (recette de base printemps) :

• 1 banane surgelée coupée en rondelles

• 100 g de framboises surgelées

• 50 g de mangue surgelée

• 3 cuillères à soupe de yaourt grec

• 2 cuillères à soupe de lait végétal (d'amande de préférence)

Je mixe tout ça à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse. Si le mixeur bloque, j'ajoute un tout petit peu de lait — vraiment très peu.

Les toppings : le moment créatif

C'est là que ça devient amusant. Je verse la base dans un bol bien froid (je le passe au congélateur 5 minutes avant) et j'arrange les toppings avec soin.

• Granola maison pour le croquant

• Fruits frais de saison : fraises coupées, kiwi, framboises

• Graines de chia ou de courge

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Un filet de miel ou de beurre d'amande

Mes variantes selon les envies

En version verte : base épinards-banane-pomme-citron vert, avec des tranches de kiwi, des graines de chanvre et de la noix de coco râpée.

En version tropicale : base mangue-ananas-lait de coco, avec des morceaux de mangue fraîche, de la noix de coco et quelques graines de passionfruit.

Le smoothie bowl, c'est aussi une façon d'utiliser les fruits un peu trop mûrs avant qu'ils partent. La banane trop tachetée, les fraises un peu molles : congelées puis mixées, elles donnent quelque chose d'absolument délicieux.