Recettes fraîches et rapides pour les soirées d'été

Dès que les températures grimpent, je perds toute envie de passer des heures derrière les fourneaux. Voici trois recettes que je refais sans relâche tout l'été.

Salade de pastèque et feta

Le mariage sucré-salé de la pastèque et de la feta, avec un peu de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive, c'est prêt en dix minutes et toujours aussi rafraîchissant.

Bowl de quinoa froid

Je cuis le quinoa à l'avance, j'ajoute des légumes crus coupés en dés et une vinaigrette au citron. Un dîner léger et complet, que je prépare souvent pour plusieurs jours.

Gaspacho express

Tomates, concombre, poivron, un trait de vinaigre, quelques minutes au mixeur : je le garde au frais et je m'en sers autant en entrée qu'en repas léger.

Ce que j'aime dans ces recettes, c'est qu'elles demandent peu de cuisson et beaucoup de fraîcheur, exactement ce qu'il me faut pour profiter de mes soirées d'été plutôt que de ma cuisine.